公司同事的友人在2022.10.14新開幕的【金田刺身壽司專賣店】🍣，位在嘉義市吳鳳南路上近八掌溪，鄰近警察局第二分局，雖然不是在市中心鬧區，但生意非常好，我們晚上不到7點抵達，已經客滿有一組客人在外候位，所以要去的朋友最好先訂位，不然就要跟我們一樣現場候一下(因為前面只有一組，所以大約等10分鐘，也還好~)
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餐廳店名：金田刺身壽司專賣店
地址：600嘉義市東區吳鳳南路435號
電話：05-2160898
營業時間：11:00~14:00、17:00~20:30(週三公休)
建議預約：是
初訪時間：2022.10
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店家菜單
此行跟老公點了各種握壽司、細捲、手捲、炸物、湯，加總不到800元，沒有加收一成服務費，還算平價~
必點：生魚片握壽司類
開幕前試營運時，辦公室同事們有叫過外送，當時很多人點綜合握壽司套餐，但我當時沒跟，想說握壽司叫外送感覺會不好吃，結果沒想到同事們一片好評，都讚握壽司上舖的生魚片很厚很有份量，此行也點了鮭魚、鮭魚肚、海鱺等生魚片握壽司，果真很厚欸！很有口感！不是薄薄一片呢！另外，甜蝦握壽司一貫鋪3條生蝦，很鮮美！
生魚片類型的握壽司幾乎都可以選擇要不要炙燒，我們把鮭魚肚做炙燒，比目魚鰭邊肉是肯定炙燒的不能選~【金田】做炙燒類的握壽司會加上醬油和蔥末調味，個人是覺得醬油加得有點多，有點搶味，且可能因為醬油比較多的關係，飯粒吸飽醬油後有點垮台。
【金田】跟我在嘉義市另一家愛店【侍悟丸】類型相似(差在沒有迴轉送餐道、沒有平板點餐)，都吃得出來是「手捏」的飯，但是跟【侍悟丸】相比，【金田】的師傅捏得比較「扎實」，【侍悟丸】是比較有空氣感，吃起來口感不同，就看大家喜歡哪一種fu~至少不是像大品牌連鎖店那樣用機器捏的~
營養滿分：鮭魚捲(4入)+鮭魚細捲
鮭魚捲是老公點的，來得時後真是讓人驚呆了，超大、超浮誇！這捲上鋪了炙燒鮭魚片，裡面捲了滿滿的疏菜和玉子燒，搭配蜂蜜芥末醬，很清爽美味，而且感覺超營養，重點是4入120元CP值很高，想要降低總費用的話，這道要點，會有飽足感又很健康！
隔壁小小的是鮭魚細捲~裡面捲的是生鮭魚，比較訝異的是也有放蔥和香鬆，一般的這種鐵火捲類型，都是單純放生魚片切塊而已，我發現【金田】的師傅很喜歡搭配蔥末，好像很多菜色都有放蔥XD但是是好吃的哦~
隱藏美味：炸豬排
可能有些人不會在日本料理店點炸物(???)但這炸豬排，表現得相當出色！麵衣是日式麵包粉那種，但味道調得很好，稱得上「香、薄、酥、脆」，基本上麵衣處理得好，只要肉質不要太差，這炸豬排就成功了。
搭配的是店家特調千島醬(照片沒拍到)，很搭！(嘉義市知名老日本料理店【體育館壽司】的炸豬排也是搭配千島醬，【金田】的炸豬排跟【體育館壽司】滿相似的，都是好吃又平價的炸豬排！)
味噌調得不錯：湯品類
湯品有四種，落在30~35元，我們點了鮮魚湯和旗魚丸湯，恰好都是味噌湯底。不得不說【金田】的味噌調得不錯哦，味噌湯算是各種餐廳常用、非常非常普遍的湯底，但有得太死鹹、有的好像為了省錢只用一咪咪、只有顏色沒有味道，【金田】的味噌湯很香很順口，不過鹹也不會淡，連我家平時不愛喝湯的老公也喝光光~
鮮魚湯裡面至少有三大片魚肉(沒有魚刺讚讚)，搭配的嫩豆腐也很美味；旗魚丸湯是兩大顆魚丸剖半，所以看起來共四塊，可惜沒有嫩豆腐哈，它的嫩豆腐雖然只是小配角，但也真的不錯。
鮮蝦蘆筍手捲
【金田】每一種類型的料理，都有一些異於常店的巧思，像這鮮蝦蘆筍手捲，裡面竟然放的是「薯泥」呢！通常要嘛是舖滿生高麗菜絲(最常見)，要嘛是舖點飯，我還真的很少吃到放薯泥的~結果這道最晚來，原本以為裡面就是沙拉而已，又額外增添了飽足感哈哈~不過這蝦子也是真的很新鮮Q彈！
PS.手捲類一定要趁新鮮，一上來就吃，這樣海苔才不會軟掉，千萬千萬不可放！
同場加映：吃完可以去斜對面買杯鮮榨葡萄柚冰茶
吃完【金田】後想喝點涼的，於是人在餐廳就開始查Google Map，發現斜對面有一家【慕飲客】評價不錯，點進去看網友說是宜蘭開來的，全台就只有宜蘭本店和一家分店在嘉義市，沒了！看很多人推薦鮮榨葡萄柚冰茶，喜歡喝果汁的本人當然要嚐嚐，而且說道葡萄柚，嘉義市有名的就是各家名店的葡萄柚綠，當然要喝喝看！(但【慕飲客】是沒有加綠茶的哦！換言之，無咖啡因嘿嘿)
【慕飲客】的鮮榨葡萄柚冰茶一杯65元，本人(自稱)環保人士，自帶環保杯可以折5元，所以一杯60元，跟其他嘉義市葡萄柚綠名店比，相對便宜啊！(最貴有喝到85元的，真的荷包君很難過...)
它真的是「一整顆葡萄柚現點鮮榨」，店員很細心的處理那顆葡萄柚，所以有等久一點，做好時還很貼心叮嚀「裡面有放兩顆脆梅是可以吃的哦！」放脆梅也是比較特別，通常嘉義市的葡萄柚綠放的是一般乾的梅子，不是濕的脆梅，不過店員說的沒錯，記得要吃！我喝完時把脆梅也吃了，梅肉很甜很好吃！
可惜這地方就是偏遠了點，所以推薦大家如果遠道而來吃了【金田】，順便帶杯鮮榨葡萄柚冰茶回家吧！
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